没有看错，也没有写错，不是鱿鱼、是油鱼，因为煎煮过程中不用放油还会自行出油而得名“油鱼”。巴马油鱼十分珍贵，只存活在百魔洞至百雄山一段距离约长6公里的河流中，试想想，这帮小家伙只愿意在巴马命河——盘阳河最纯净一段生存，是多么的挑剔啊

食材准备：油鱼数条，姜、葱、辣椒切丁，油可用可不用，盐少许。

1、 把油鱼加适量盐搅拌

2、锅内放油（也可不放）加热，将油鱼逐条放入锅中。

3、将油鱼小火煎至金黄后翻面

4、第二面煎好后轻轻压，我们会发现油量比原来更多了。

5、撒上姜、葱、辣椒丁，小火加热后即可出锅。

摆入碟中撒上姜、葱、辣椒丁