用料

小巴牌巴马香猪排骨、花生油、姜、蒜、小葱、生抽、老抽、泡椒、花椒

做法

1. 将排骨焯水，水里加入少许料酒；

2. 生姜和大蒜瓣切成片，坐锅烧热，放入适量花生油，排骨放入，煎出香味，两面煎；

3. 锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香，放入煎过的排骨翻炒一下，加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀，加入适量开水；

4. 盖上盖子中小火煮 40 分钟左右，大火收汁，出锅了，撒上葱花 。

食用价值

小巴牌巴马香猪排骨富含蛋白质、脂肪和维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。